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O projeto visa fortalecer os modos de vida e as práticas alimentares das populações tradicionais 6gi5f
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Foto: Assessoria
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A vereadora Ellis Regina protocolou a Câmara Municipal de Porto Velho, o Projeto de Lei Ordinária 4795/2025, que cria o Marco Referencial da Gastronomia com o Turismo e Cultura de Porto Velho. Mais uma contribuição de grande importância para o resgate da nossa tradição seja ela beradeira, indígena ou incorporada pela migração.
O projeto visa fortalecer os modos de vida e as práticas alimentares das populações tradicionais, os saberes enraizados no cotidiano, as atividades produtivas, comerciais, culturais, educacionais e artísticas que decorrem da relação com a comida, a sociedade e o território, visando também ao aumento do fluxo de turistas nacionais e internacionais.
“Nossa gastronomia é um setor pouco explorado, mas já conhecido do Brasil inteiro. Recentemente a nossa costelinha de tambaqui participou de uma feira nos EUA e foi reconhecida como "Melhor Novo Produto de Foodservice". Precisamos valorizar o que é nosso e gerar riquezas através do turismo, aproveitando nossa cultura”, comentou.
DEFINIÇÃO
Um referencial gastronômico, no contexto da gastronomia, pode ser entendido como um conjunto de conhecimentos, informações, práticas e valores que moldam a compreensão e a prática da culinária. Isso pode incluir desde a história e cultura alimentar de uma região até os ingredientes, técnicas e utensílios utilizados na preparação dos alimentos.
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