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O nome “baião de dois” vem de uma dança típica na qual os casais dançam juntinhos 6p6j6y
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Foto: Divulgação
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Arroz e feijão são comidas que estão no prato dos brasileiros todos os dias, porém no baião de dois eles aparecem de um jeito mais surpreendente e ainda mais saboroso! E você sabia que dá para fazer essa iguaria na a de pressão? Isso mesmo – assim você suja apenas 1 a no preparo desse prato completinho!
Aliás, você conhece a origem desse prato? Na realidade, seu surgimento é um pouco incerto e, agora, já podem ser encontradas mil e uma variações de preparo do baião de dois. Mas uma coisa é fato: ele é um ícone da culinária nordestina. Este prato sertanejo nasceu no Ceará, onde, por conta de secas prolongadas, havia épocas em que os ingredientes eram escassos e pouco variados. Como solução, nasce o baião de dois, que tem o arroz com feijão e a carne seca como base.
Já o nome “baião de dois” vem de uma dança típica na qual os casais dançam juntinhos, da mesma forma que o arroz e o feijão juntinhos formam uma dupla perfeita! Veja a seguir a receita:
Baião de dois na pressão
Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de feijão-de-corda ou carioca cozido al dente
• 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru
• 4 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo coalho em cubos
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
Modo de preparo:
1. Em uma a de pressão, em fogo médio, doure o bacon e a linguiça na própria gordura.
2. Em seguida, adicione a manteiga, a cebola, o alho e refogue por 2 minutos.
3. Acrescente o feijão, o arroz e a água
4. Tempere com sal, pimenta, tampe a a e cozinhe por 8 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.
5. Espere a pressão sair naturalmente, abra a a, misture o queijo coalho e deixe descansar por 5 minutos.
6. Transfira para uma travessa, polvilhe com a salsa e sirva em seguida.
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